Susan Clare Cassidy

Susan é o coração da cozinha do Bica Boa. Com mais de quarenta anos de experiência em culinária tradicional de inspiração budista e um profundo amor por pratos vegetarianos de todo o mundo, ela cozinha com o tipo de cuidado que só pode vir de uma vida inteira dedicada a nutrir os outros. Sua comida é simples da melhor maneira possível — honesta, equilibrada e repleta de sabedoria serena. Cada refeição reflete sua intuição, seu respeito pelos ingredientes e sua conexão com os ritmos da natureza. Ela combina sabores locais da região de Monchique com influências vegetarianas globais, criando pratos que são ao mesmo tempo reconfortantes e inspiradores. Susan não apenas cozinha; ela nutre. Ela escuta as estações do ano, o grupo, a energia do dia. Sua cozinha é um lugar de calor, histórias e a doce alegria de preparar alimentos que nutrem o corpo, a mente e o espírito. Os hóspedes costumam dizer que conseguem sentir o amor em suas refeições — e eles têm razão. A culinária de Susan é uma parte essencial do equilíbrio do retiro, ancorando cada dia com nutrição que traz a sensação de lar.