Yi Zhang

Nascida em 1993 e com formação na China e na França, a Chef Zhang trabalhou em restaurantes renomados como o Restaurant TOYO (Paris), o Restaurant TOYO (Pequim), o Willa (Pequim) e o Restaurant Initial (Tóquio). Guiada por mestres consagrados como Nakayama Toyomitsu e o chef confeiteiro Kenzo Sato, ela desenvolveu uma voz culinária tecnicamente refinada, porém delicadamente expressiva — onde a precisão francesa encontra a sensibilidade poética e sutil da culinária chinesa. Sua filosofia se concentra em 自然与本味 — natureza e sabor original — permitindo que os ingredientes se expressem em sua forma mais autêntica. Seja moldando delicados dumplings, esculpindo vegetais da estação ou compondo sobremesas como instalações de arte, seus pratos carregam uma beleza calma e intuitiva: ponderada, contida, porém emocionalmente impactante. Para nossa última noite juntos, a Chef Zhang preparará um jantar de vários pratos concebido como uma oferenda — uma celebração delicada da terra, da estação e do tempo que compartilhamos. É uma refeição não apenas para nutrir o corpo, mas também para completar o retiro com graça, calor e uma alegria serena.